Unsere kleine, stetig wechselnde Karte widerspiegelt die Verbundenheit von Herkunft und Genuss. Die Gerichte werden zum Teilen serviert und laden zum gemeinsamen Geniessen ein.
FLOREA'S SPEZIALITÄTEN
Florea's Spezialitäten
Vollständiges Menü folgt
Saibling
Schweizer Saibling aus der Fischzucht von Philip Bösiger, Albula-Bergkartoffeln aus Filisur auf 1'000 m ü. M., Holunderblüte, Petersilienmayonnaise
Engadiner Heu-kartoffle-suppe
Heu vom Marzellenhof aus der Schwarzwald-Region, Geräucherter Knollensellerie, Kartoffelstroh, Kräuteröl
Walliser Zander
Saibling, Schweizer Saibling aus der Fischzucht von Philip Bösiger, Albula-Bergkartoffeln aus Filisur auf 1'000 m ü. M., Holunderblüte, Petersilienmayonnaise
Randenwaffel
Bündner Trockenfleisch, traditionell gereift im Klima des Stätzerbachtals, Eingelegte Rande, Senfmayonnaise
Pilzravioli
Goldene Kräuterseitlinge von Lorenzo Falcone, Eingelegte Pilze aus eigener Herstellung, Beurre Blanc
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