Unser Team
Simon Bantle, Küchenchef
Küchenchef Simon Bantle ist einer der spannendsten Nachwuchsköche seiner Generation. Seine Laufbahn begann im Restaurant Bareiss im Schwarzwald, das unter Küchenchef Claus-Peter Lumpp mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Weitere Stationen führten ihn ins Epoca by Tristand Brandt ins Flims, wo er als Sous Chef daran beteiligt war, den ersten Michelin-Stern des Restaurants zu erkochen. Zuletzt verantwortete Bantle als Küchenchef das Hotel Restaurant Goldener Engel am Kaiserstuhl, das bereits im ersten Jahr unter seiner Leitung vom Guide Michelin empfohlen wurde.
Louis Rosiny-Than, Restaurant General Manager
Louis Rosiny absolvierte seine Kochausbildung gemeinsam mit Küchenchef Simon Bantle im renommierten Hotel Bareiss in Baiersbronn, bevor ihn sein weiterer Weg durch verschiedene renommierte Häuser der Luxushotellerie führte. Heute prägt er als Restaurant Manager des Florea im Park Hyatt Zürich das Gästeerlebnis mit einem persönlichen Verständnis von Gastfreundschaft und Service.